{"id":897,"date":"2026-10-23T09:33:35","date_gmt":"2026-10-23T09:33:35","guid":{"rendered":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/?post_type=receta&p=897"},"modified":"2026-10-23T09:33:35","modified_gmt":"2026-10-23T09:33:35","slug":"lubina-o-bacalao-negro-caramelizado-con-miso-especiado","status":"publish","type":"receta","link":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/eng\/recetas\/gourmet\/lubina-o-bacalao-negro-caramelizado-con-miso-especiado\/","title":{"rendered":"Lubina o bacalao negro caramelizado con miso 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calentar el Mirin con sake, a\u00f1adir el miso y az\u00facar junto al jugo de naranja. A\u00f1adir sal y hervir 2 minutos y reservar."},{"paso":"Untar los tacos de pescado con la pasta y dejar reposar 12 horas en el refrigerador."},{"paso":"Pasado el tiempo, quitar la pasta y asar en parrilla o al horno el tiempo justo y necesario para que queden muy jugosos."},{"paso":"Cortar todos los vegetales en forma de fideos en la mandolina, pasar por la harina de ma\u00edz y fre\u00edr a temperatura media hasta dejar crujientes y secos."},{"paso":"Montar el plato con el pescado y guarnecer con los fideos crujientes y una ensalada de wakame con s\u00e9samo y 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