{"id":874,"date":"2026-10-23T09:32:53","date_gmt":"2026-10-23T09:32:53","guid":{"rendered":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/?post_type=receta&p=874"},"modified":"2026-10-23T09:32:53","modified_gmt":"2026-10-23T09:32:53","slug":"espuma-de-queso-con-grosellas-y-arandanos","status":"publish","type":"receta","link":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/eng\/recetas\/postres\/espuma-de-queso-con-grosellas-y-arandanos\/","title":{"rendered":"Espuma de queso con grosellas y 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Cuando empieza a hervir a\u00f1adir los frutos rojos y cocer durante 5 minutos."},{"paso":"Una vez cocidos a\u00f1adir la gelatina hidratada y disolver moviendo la mezcla fuera del fuego."},{"paso":"Verter la gelatina caliente en los moldes a 0.5 cm de ancho y enfriar hasta que se coagule."}]},{"titulo_grupo":"Preparaci\u00f3n la espuma","pasos":[{"paso":"Enfriar la nata y montar con el az\u00facar y queso crema hasta conseguir una espuma compacta y homog\u00e9nea."},{"paso":"Hervir en una parte de la nata reservada la gelatina. A\u00f1adirla al final batiendo y mezclado r\u00e1pido antes de que se gelatinice."},{"paso":"Llenar los moldes de la gelatina y enfriar, dejando 1\/2 cm sin llenar con la espuma."}]},{"titulo_grupo":"Para el crumble de cacao y canela","pasos":[{"paso":"Mezclar la mantequilla en pomada con todo lo dem\u00e1s, estirar la mezcla y hornear a 170\u00baC unos 15 minutos."},{"paso":"Al salir del horno dejar enfriar y romper hasta conseguir una especia de arenilla."},{"paso":"Dar consistencia a\u00f1adiendo en fr\u00edo una parte de la mantequilla derretida, poner esto dentro de los moldes en el espacio sobre el mousse bien y con la esp\u00e1tula dejar liso a ras."},{"paso":"Refrigerar o congelar."}]},{"titulo_grupo":"Montaje :","pasos":[{"paso":"Desmoldar para su degustaci\u00f3n unos minutos antes situ\u00e1ndose directamente en el plato."},{"paso":"Decorar con ar\u00e1ndanos, grosellas o cualquier tipo de frutos de la marca Vima."}]}]},"spectra_blocks_featured_image_url":{"thumbnail":{"url":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/11-150x150.jpg","width":150,"height":150},"medium":{"url":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/11-300x162.jpg","width":300,"height":162},"medium_large":{"url":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/11-768x415.jpg","width":768,"height":415},"large":{"url":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/11.jpg","width":870,"height":470},"full":{"url":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/11.jpg","width":870,"height":470}},"spectra_blocks_author_info":{"display_name":"Codex","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f25a21e735b0fd64c8007840791494a16ef5069c3e321879b6f7024553f65e24?s=96&d=mm&r=g","author_link":"https:\/\/vima.losproyectosdelgaraje.com\/eng\/author\/coc0\/","description":""},"spectra_custom_meta":{"_uagb_previous_block_counts":["a:90:{s:21:\"uagb\/advanced-heading\";i:0;s:15:\"uagb\/blockquote\";i:0;s:12:\"uagb\/buttons\";i:0;s:18:\"uagb\/buttons-child\";i:0;s:19:\"uagb\/call-to-action\";i:0;s:15:\"uagb\/cf7-styler\";i:0;s:11:\"uagb\/column\";i:0;s:12:\"uagb\/columns\";i:0;s:14:\"uagb\/container\";i:0;s:21:\"uagb\/content-timeline\";i:0;s:27:\"uagb\/content-timeline-child\";i:0;s:14:\"uagb\/countdown\";i:0;s:12:\"uagb\/counter\";i:0;s:8:\"uagb\/faq\";i:0;s:14:\"uagb\/faq-child\";i:0;s:10:\"uagb\/forms\";i:0;s:17:\"uagb\/forms-accept\";i:0;s:19:\"uagb\/forms-checkbox\";i:0;s:15:\"uagb\/forms-date\";i:0;s:16:\"uagb\/forms-email\";i:0;s:17:\"uagb\/forms-hidden\";i:0;s:15:\"uagb\/forms-name\";i:0;s:16:\"uagb\/forms-phone\";i:0;s:16:\"uagb\/forms-radio\";i:0;s:17:\"uagb\/forms-select\";i:0;s:19:\"uagb\/forms-textarea\";i:0;s:17:\"uagb\/forms-toggle\";i:0;s:14:\"uagb\/forms-url\";i:0;s:14:\"uagb\/gf-styler\";i:0;s:15:\"uagb\/google-map\";i:0;s:11:\"uagb\/how-to\";i:0;s:16:\"uagb\/how-to-step\";i:0;s:9:\"uagb\/icon\";i:0;s:14:\"uagb\/icon-list\";i:0;s:20:\"uagb\/icon-list-child\";i:0;s:10:\"uagb\/image\";i:0;s:18:\"uagb\/image-gallery\";i:0;s:13:\"uagb\/info-box\";i:0;s:18:\"uagb\/inline-notice\";i:0;s:11:\"uagb\/lottie\";i:0;s:21:\"uagb\/marketing-button\";i:0;s:10:\"uagb\/modal\";i:0;s:18:\"uagb\/popup-builder\";i:0;s:16:\"uagb\/post-button\";i:0;s:18:\"uagb\/post-carousel\";i:0;s:17:\"uagb\/post-excerpt\";i:0;s:14:\"uagb\/post-grid\";i:0;s:15:\"uagb\/post-image\";i:0;s:17:\"uagb\/post-masonry\";i:0;s:14:\"uagb\/post-meta\";i:0;s:18:\"uagb\/post-taxonomy\";i:0;s:18:\"uagb\/post-timeline\";i:0;s:15:\"uagb\/post-title\";i:0;s:20:\"uagb\/restaurant-menu\";i:0;s:26:\"uagb\/restaurant-menu-child\";i:0;s:11:\"uagb\/review\";i:0;s:12:\"uagb\/section\";i:0;s:14:\"uagb\/separator\";i:0;s:11:\"uagb\/slider\";i:0;s:17:\"uagb\/slider-child\";i:0;s:17:\"uagb\/social-share\";i:0;s:23:\"uagb\/social-share-child\";i:0;s:16:\"uagb\/star-rating\";i:0;s:23:\"uagb\/sure-cart-checkout\";i:0;s:22:\"uagb\/sure-cart-product\";i:0;s:15:\"uagb\/sure-forms\";i:0;s:22:\"uagb\/table-of-contents\";i:0;s:9:\"uagb\/tabs\";i:0;s:15:\"uagb\/tabs-child\";i:0;s:18:\"uagb\/taxonomy-list\";i:0;s:9:\"uagb\/team\";i:0;s:16:\"uagb\/testimonial\";i:0;s:14:\"uagb\/wp-search\";i:0;s:19:\"uagb\/instagram-feed\";i:0;s:10:\"uagb\/login\";i:0;s:17:\"uagb\/loop-builder\";i:0;s:18:\"uagb\/loop-category\";i:0;s:20:\"uagb\/loop-pagination\";i:0;s:15:\"uagb\/loop-reset\";i:0;s:16:\"uagb\/loop-search\";i:0;s:14:\"uagb\/loop-sort\";i:0;s:17:\"uagb\/loop-wrapper\";i:0;s:13:\"uagb\/register\";i:0;s:19:\"uagb\/register-email\";i:0;s:24:\"uagb\/register-first-name\";i:0;s:23:\"uagb\/register-last-name\";i:0;s:22:\"uagb\/register-password\";i:0;s:30:\"uagb\/register-reenter-password\";i:0;s:19:\"uagb\/register-terms\";i:0;s:22:\"uagb\/register-username\";i:0;}"],"_thumbnail_id":["873"],"imagen":["873"],"_imagen":["field_rec_imagen"],"tiempo_preparacion":["45"],"_tiempo_preparacion":["field_rec_prep"],"tiempo_coccion":["45"],"_tiempo_coccion":["field_rec_cook"],"raciones":["1"],"_raciones":["field_rec_raciones"],"cocina":["Inglesa"],"_cocina":["field_rec_cocina"],"video":[""],"_video":["field_rec_video"],"grupos_ingredientes_0_titulo_grupo":["Para 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