NOTA DE RECETA :
SUGERENCIA DE SALSA
Mezclar 1/3 de queso crema con 1/3 de queso azul y 1/3 de nata fresca, mezclar y dipear con ella los espárragos templados.
Ingredientes
- 500 g espárrago triguero Vima
- 250 g masa de hojaldre congelada
- 150 g jamón serrano loncheado
- 1 huevo de gallina fresco
- 5 g semillas de ajonjolí blanco
- 1 g semillas de ajonjolí negro
Elaboración
PRE ELABORACIÓN Y ESTIRADO DEL HOJALDRE
Descongele los espárragos el día de antes en el refrigerador en una rejilla para que suelten algo de agua propia de la descongelación.
Deje descongelar el hojaldre y, una vez pierda la rigidez, cortar en láminas paralelas de 2 cm de ancho y reservarlo.
MONTAJE DE LOS RIZADOS
Líe los espárragos con el jamón serrano y a su vez con las bandas de hojaldre y ponga en una bandeja de horno con papel encerado, separados 3 cm unos de otros.
Pinte los hojaldres con huevo batido y espolvoree con la mezcla de semillas de sésamo.
Hornera 25 minutos a 180 ºC.
Servir tibios o fríos con algún dip o salsa.